BOLITAS DE ZANAHORIA Y COCO

La semana pasada fue Daniel quien nos propuso esta receta. Nos vino muy bien para gastar las zanahorias que sobraron de la tarta de zanahoria. Nos reímos mucho comiéndolas.
¡Ah! Esta receta no tiene gluten.

INGREDIENTES
200 gr de zanahoria cocida y escurrida.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de coco

ELABORACION

(1) En un cazo cocemos las zanahorias.
(2) Una vez cocidas las escurrimos y las dejamos enfriar.
(3) Con ayuda de un tenedor machacamos la zanahoria.
(4) Añadimos el azúcar y el coco.
(5) Formamos unas bolas del tamaño adecuado y las rebozamos en coco rallado.
(6) Dejamos enfriar en el frigorífico. Se conservan varios días (muchos).