TARTA DE ZANAHORIA

Esta semana fue Iñaki Fernández el cocinero jefe y nos propuso esta receta. No pudimos comerla el mismo jueves porque tenía que enfriarse, pero el viernes de lo buena que estaba no duró mucho tiempo encima de la mesa.

INGREDIENTES
150 g de zanahoria ralladas.
4 huevos.
100 g de nueces picadas.
200 g de azúcar.
150 g de harina.
Medio sobre de levadura.
180 g de mantequilla.
Un poco de mantequilla y harina para untar el molde.
Azúcar glas y unas hojas de menta.

ELABORACION
1. En un bol, mezcla con una batidora de varillas la mantequilla (blandita) con el azúcar.
2. Añade los huevos de uno en uno sin parar de batir.
3.Con una varilla mezcla las nueces y la zanahoria.
4.Añade la harina con la levadura.
5.Mezcla todo bien, echa la masa en un molde untado con mantequilla y harina.
6.Hornea a 175 grados durante 30minutos.
7.Desmolda y decora con azúcar glas y menta.
¡Qué aproveche! On egin!